前車之鑒 注意避免這些餐飲裝修設(shè)計(jì)的通病

現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏越來越快，對(duì)于一些中小餐飲店來說，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠大有取代家庭廚房的趨勢(shì)。但是餐飲裝修設(shè)計(jì)存在一些通病，值得大家注意。

裝修時(shí)間間隔短。中小型餐飲裝修設(shè)計(jì)的頻率很高，一般3~ 4年會(huì)裝修一次。有些裝修空間幾乎1~2年就會(huì)改裝。甚至可能因?yàn)榻?jīng)營者的經(jīng)營理念改變，可能裝修不到1年，也要重新裝修，特別是經(jīng)營者改變后的首要工作就是進(jìn)行裝修。有些餐飲企業(yè)則是因?yàn)檠b修材料問題，如壁紙破損，墻磚脫落等，不得不進(jìn)行裝修。

特色不夠突出。一些中小餐飲企業(yè)盲目追求色彩、圖案、符號(hào)的裝修，這些裝飾元素的引用，并沒有將餐飲空間的主題準(zhǔn)確體現(xiàn)出來，消費(fèi)者很模糊，其特色是什么不清楚，消費(fèi)者感覺平平無奇，不會(huì)留下什么很深的印象，下次光顧的可能性不大。一些餐飲企業(yè)建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格受西方建筑設(shè)計(jì)的影響，模仿照搬國外現(xiàn)有的模式，從而忽視了中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，裝修過程中缺乏自己應(yīng)有的地域、民族、歷史等特征，失去自己特有的文化特色。

裝修中缺乏整體規(guī)劃，喜歡盲目效仿。中小餐飲企業(yè)裝修設(shè)計(jì)過程中缺乏自己的規(guī)劃，為了喜歡把成功的餐飲業(yè)裝修模式照搬過來，只做簡(jiǎn)單的修改就直接使用，直接導(dǎo)致餐飲空間的主題沒有特色識(shí)別度不高。有些餐飲企業(yè)一味追求裝修的豪華、氣派，推崇高檔設(shè)計(jì)材料，沒有人情味，也不會(huì)為大眾所接受。

內(nèi)部設(shè)計(jì)不合理。當(dāng)前我國中小餐飲企業(yè)裝修設(shè)計(jì)只關(guān)心建筑本身如何，對(duì)飯店內(nèi)部功能布局卻考慮不多，如燈光設(shè)計(jì)不合理，太過明亮，缺乏一種氛圍的營造。包括像裝修設(shè)計(jì)人員與飯店經(jīng)營管理者包括像廚師長沒有進(jìn)行有效的溝通，不符合經(jīng)營管理的需要如廚房設(shè)計(jì)在哪里方便操作和餐品原料裝運(yùn)。